Rondo er en blå sort, du kan møde hos danske producenter. Den bruges både til rødvin og rosé og kan indgå i blandinger med andre druer.
Kort om druen
Forældresorterne fremgår af Geisenheims beskrivelse.
Sorten forbindes med udviklingsarbejdet i Geisenheim.
Dokumenteret i danske vinlister og konkurrenceresultater.
Hvad er Rondo?
Rondo er en krydsningssort, skabt af Vilém Kraus i det nuværende Tjekkiet og videreudviklet i Geisenheim. Hochschule Geisenheim beskriver den som tidligtmodnende. Instituttets sortsfakta er mere præcise end at kalde den »Danmarks egen drue«. Den dyrkes her, men er ikke opstået som en oprindelig dansk sort.
En tidlig modning er interessant i et køligt klima. Det betyder stadig ikke, at enhver høst giver samme vin. Voksested og årgang betyder noget, og det gør producentens valg af vintype også.
Rødvin er kun ét udtryk
Se først på flaskens betegnelse. Rondo optræder i danske resultater som både rødvin og rosé, og der findes også andre anvendelser. En vin på Rondo behøver altså ikke være en mørk rødvin. Farven alene fortæller heller ikke, om vinen er sød, tør eller fadlagret.
En producent kan bruge Rondo alene eller sammen med andre sorter. Hvis en flaske er en blanding, er det en fordel at kende sammensætningen. Oplysninger om én drue forklarer ikke nødvendigvis hele vinens smag.
Sådan spørger du til smagen
I stedet for at spørge, om Rondo er »god«, kan du spørge efter struktur. Virker vinen frisk eller blød? Har den et markant fadpræg? Har vinen markante tanniner, som giver en tør fornemmelse i munden? De svar giver bedre mulighed for at finde et udtryk, du selv kan lide.
Bed gerne om producentens beskrivelse af netop den årgang, du køber. Spørg, hvor længe netop den vin kan gemmes. Lagringspotentialet afhænger af vinen og årgangen, ikke kun af druesorten.
Forslag til mad
Til svampe, linser eller en stegt ret kan du spørge efter en tør rødvin på Rondo med passende fylde. Til en lettere frokostret kan en tør rosé være mere relevant. Rødkål, sennep, sød dressing og røg ændrer udgangspunktet, så nævn tilbehøret for vinhandleren.
Forslagene er redaktionelle og skal justeres efter flasken. Vinens fylde, syre og fadpræg afgør, hvordan den passer til retten. Se guiden til vin og dansk mad, hvis du vil begynde med retten frem for druen.
Oprindelse og praktiske oplysninger
Rondo er blandt de blå sorter i produktspecifikationen for Sjælland. Det fortæller om en tilladt sort inden for den pågældende ordning, ikke om en bestemt producents aktuelle lager. En dansk adresse på etiketten skal heller ikke forveksles med en beskyttet geografisk betegnelse. Læs områdeguiden.
Vil du sammenligne med en international blå sort, kan du fortsætte til pinot noir. Til en grøn sort i dansk vinavl er Solaris en anden indgang. Den åbnede flaske skal behandles efter sin vintype; se opbevaring af vin.
For voksne fra 18 år. Intet alkoholforbrug er risikofrit for helbredet. Læs Sundhedsstyrelsens anbefalinger.
Kilder og kontrol
Oplysninger kontrolleret den . Kilder kan blive opdateret.