En druesort giver et fingerpeg om vinens stil. Voksested, høstår og arbejdet i kælderen spiller også ind. Brug oversigten til at forstå etiketten og stille bedre spørgsmål til vinhandleren.
Fire drueguider
| Druesort | Hvad guiden hjælper med | Læs videre |
|---|---|---|
| Chardonnay | Forskellen på frisk, ståltanklagret hvidvin og fyldigere vin med fadpræg. | Guide til chardonnay |
| Pinot Noir | Blå drue, røde bær og valget mellem forskellige udtryk. | Guide til pinot noir |
| Solaris | En grøn sort, der dyrkes i Danmark, og som også bruges til andre stilarter end tør hvidvin. | Guide til Solaris |
| Rondo | En blå sort i dansk vinavl: rødvin, rosé og andre anvendelser. | Guide til Rondo |
Grønne og blå druer
På dansk omtales druer til hvidvin ofte som grønne druer og druer til rødvin som blå druer. Det beskriver skallen. Blå druer kan også bruges til lysere vine, når mosten har begrænset kontakt med skallerne. Farven i glasset afslører derfor ikke altid, hvilke druer der er brugt.
Skil ordene ad
Frugtig beskriver en duft- eller smagsoplevelse. Sød handler om oplevet sødme, hvor blandt andet restsukker og syre spiller ind. En vin kan dufte af moden frugt uden at være sød. Fyldig beskriver vægt og fornemmelse i munden. Tanniner er garvestoffer, som kan give en tør, sammensnerpende fornemmelse i munden, især i rødvin.
Hvis du beder om en mild vin, kan det betyde lidt syre, få tanniner eller diskret fad. Beskriv hellere, hvad du vil undgå. Det gør rådgivningen mere præcis og mindsker risikoen for, at du får en flaske i en helt anden stil.
Lokalt dyrket er ikke det samme som lokal oprindelse
Solaris og Rondo har en plads i danske vinmarker. De er ikke oprindelige danske druesorter. Vi bruger dem som lokale indgange til dansk vinproduktion og forklarer deres baggrund på de enkelte sider. En sort på en etiket er heller ikke en beskyttet geografisk betegnelse. Se guiden til danske vinområder.
Brug guiden i butikken
Notér druesort, producent, årgang og eventuelt område på en flaske, du allerede kender. Fortæl vinhandleren, hvad du kunne lide ved netop den vin. Det er mere brugbart end at regne med, at alle flasker på samme drue smager ens. Til et måltid kan du også tage udgangspunkt i rettens tilbehør og sauce.
For voksne fra 18 år. Intet alkoholforbrug er risikofrit for helbredet. Læs Sundhedsstyrelsens anbefalinger.
Kilder og kontrol
Oplysninger kontrolleret den . Kilder kan blive opdateret.