Solaris er en drue, du ofte møder, når du går på opdagelse i dansk hvidvin. Sorten er udviklet uden for Danmark, men danske producenter bruger den til flere forskellige vintyper.
Kort om druen
Solaris er en forædlet sort, ikke en oprindelig dansk drue.
En relevant egenskab i kølige vinområder.
Druen alene fortæller ikke, om vinen er tør eller sød.
Hvor kommer Solaris fra?
Solaris er udviklet ved Staatliches Weinbauinstitut Freiburg i Tyskland. Instituttet beskriver sorten blandt sine svampemodstandsdygtige druer. Det tyske ord PIWI bruges om sådanne sorter. Modstandsdygtighed er ikke en garanti for, at en mark er økologisk, eller at der aldrig bruges plantebeskyttelse.
Solaris dyrkes og bruges til vin i Danmark, men druesorten er udviklet i Tyskland. Den skelnen er nyttig, når en producent fortæller om både sit voksested og sin druesort.
Hvilken Solaris er der i flasken?
Begynd med vintypen. Er der tale om en stille hvidvin, en mousserende vin eller en sødere stil? Resultater fra Foreningen Dansk Vins vinskue viser forskellige anvendelser af Solaris. Det er dokumentation for variationen, ikke en smagsgaranti for alle vine på druen.
En beskrivelse som »aromatisk« siger ikke i sig selv, om vinen er sød. Spørg om restsukker, syre og eventuel fadlagring, hvis du vil være sikker på at finde det udtryk, du leder efter. Vin med samme druenavn kan være fremstillet på meget forskellige måder.
Sådan får du mere ud af producentens oplysninger
En præcis beskrivelse af den konkrete årgang er mere værd end en generel påstand om, hvordan dansk vin smager. Kig efter høstår, voksested, druesammensætning og vinifikation. Hvis Solaris indgår i en blanding, kan de øvrige druer være vigtige for balancen.
Står der et dansk geografisk navn på flasken, bør du skelne mellem producentens adresse og en beskyttet betegnelse. En gård kan ligge på Sjælland uden at enhver af dens vine nødvendigvis bærer BGB Sjælland. Områdeguiden forklarer forskellen.
Forslag til dansk mad
Til en rejemad med citron ville vi begynde med at spørge efter en frisk, tør udgave. Til en cremet fiskeret kan en mere fyldig stil være et andet udgangspunkt. En sød udgave skal vurderes anderledes, især hvis den skal ledsage dessert. Disse kombinationer er redaktionelle forslag; vi har ikke testet alle danske Solaris-vine til retterne.
Skal vinen serveres til en ret med sød marinade eller stærk peberrod, så nævn det ved købet. Den slags tilbehør betyder ofte mere for oplevelsen end selve hovedingrediensen.
Spørgsmål før køb
- Er denne årgang tør, halvtør eller sød?
- Er det ren Solaris eller en blanding?
- Er vinen stille eller mousserende?
- Har den været på fad, og hvordan beskriver producenten det?
- Anbefales vinen drukket ung eller gemt?
Læs også om chardonnay og Rondo, eller find praktiske råd i guiden til køb i Danmark.
For voksne fra 18 år. Intet alkoholforbrug er risikofrit for helbredet. Læs Sundhedsstyrelsens anbefalinger.
Kilder og kontrol
Oplysninger kontrolleret den . Kilder kan blive opdateret.